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レシピ おいしい西京漬け

西京漬けの和風ロール煮

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西京漬けの和風ロール煮

※写真は「金目鯛蔵みそ漬」を使った調理例です。

材料(4人分)

  • 西京漬け(蔵みそ漬)  2切
  • 白菜  4枚
  • 水菜  1/3枚
  • 揚げ豆腐  1/3枚
  • 調味料
    ブイヨンスープ  600ml
  • 淡口醤油  20ml
  • 塩  適量
  • コショウ  適量
  • 爪楊枝  4本

作り方

<下準備>
  • 白菜は塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹で、冷水煮とって冷まし、水気を取る。
  • 水菜は根の部分を切り取って3cm長さに切る。
  • 揚げ豆腐は2cm幅の短冊に切る。
  1. 「蔵みそ漬」を半分に切って白菜で巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。
  2. 鍋に調味料と(1)をいれて火にかけ、15分程焚く。途中アクを取り除く。
  3. 味が含んだ頃に水菜と揚げ豆腐を加え、さらに煮含める。
  4. 器に盛りつけて出来上がり。
このレシピに使った西京漬けはコチラ!
金目鯛蔵みそ漬


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