古の京都では、お茶のことを“おぶ”と呼び、良きにつけ悪しきにつけ、
“京のおぶ漬け（お茶漬け）”として親しまれてきました。
京だし茶漬けを気軽に楽しんで頂きたい。そんな思いを込めて名付けました。

お味はもちろん、西京漬けの新たな可能性を感じていただける場となっています。
京都中央市場で魚を扱ってきた目利きで選んだ具材と、
100年近い歴史を持つ米問屋から取り寄せたお米に、
こだわりの「自家製だし」をかけてお楽しみください。